全民瘋泡檸檬水～先凍再泡去苦味！
陳蘋果 2015-08-10坊間的手搖飲料存在糖分過高的問題，還有茶葉農藥殘留的隱憂，而市售罐裝飲料又充斥著讓人心心慌慌的成分標示。為求喝得安心健康，全民興起一股自製純天然檸檬水的風潮，但是惱人的檸檬水酸澀苦味，到底該如何去除呢？
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挑顆好檸檬，這樣選就對了！
檸檬表皮綠中帶黃、蒂頭呈現綠色的最棒，如果蒂頭剝落或呈枯黃色，則表示已經採收一段時間囉！也可以用手掂掂果實，沉甸甸的檸檬鮮美多汁，捏捏檸檬，皮薄、果實有彈性佳，或是輕刮果皮表面，如果聞的到檸檬香氣，就是一顆好檸檬唷～
檸檬水好苦怎麼辦？先凍再泡去苦味！
泡檸檬水最怕的就是味道又酸又苦，其實只要將檸檬清洗乾淨後，先放置冷凍庫冰45分鐘左右，再切片泡水，就能有效降低檸檬水的苦味。另外推薦將新鮮檸檬置於常溫約一星期後再切片泡製看看，這種做法大家也可以試試喔！
除此之外，將檸檬籽挑掉、去除檸檬頭尾帶有白膜的厚皮，再切片泡水，都可以讓苦味減少。當然，也可以在檸檬水中加入少許糖或蜂蜜，讓檸檬水變得更好喝，只不過加糖的檸檬水天天喝，可是會長肉肉的，需要控制體重的人可得酌量飲用唷！
可以用溫水沖泡檸檬水嗎？
事實上，用超過60度的溫水沖泡檸檬水，可以將檸檬皮中精油香氣和類黃酮釋放出來，且維生素C在酸性的檸檬中耐熱性較佳，使用溫水浸泡也不至於流失太多，所以大可以放心用溫水沖泡檸檬水。
只不過使用溫水泡檸檬水，因為溫度高容易讓食物顯酸味，有些人可能會覺得溫熱的檸檬水好像變酸了，只要將檸檬水放涼、或加入少許冰塊，就能解決檸檬水過酸的問題囉！
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