簡單學會橄欖油漬牛肉，體驗柔軟多汁口感

對許多獨居的上班族而言，想要在下班後自己動手做做菜，不僅可能連買菜的時間都沒有，就連食材的份量及保存都是一大難題。如果你有這樣的困擾，那利用橄欖油自製的各式油漬食品，可以讓你每天輕輕鬆鬆就能夠做出好吃的料理。

油漬食品多見國外，在本地仍屬於小眾市場，至於什麼是「油漬」呢？就是把蔬菜、肉類、海鮮等各種食材跟調味料或香草，用橄欖油或麻油浸泡在一起；這樣的作法，可將食材裡的水份排出，提高鮮甜度；且食材浸泡在油裡，可延長保存時間；再者製作成料理時，只要簡單烹煮即可，可說是好處多多。

接下來，小編就來示範如何製作油漬牛肉，並烹煮成一道美味料理。

牛肉、橄欖油、保存瓶

鹽、蒜泥、胡椒、義式香草粉

1.保存瓶放入鍋子，裝入蓋過容器的水，以大火煮滾，約5分鐘關火，取出瓶子風乾。

2.依個人喜愛，把牛肉切片或條，將水份擦乾備用。

3.把調味料拌勻，塗抹在牛肉上後，放入保存瓶。

4.將橄欖油倒入保存瓶中，蓋上蓋子，放進冰箱冷藏。

5.平底鍋加熱後，放入油漬牛肉煎烤約3分鐘，再翻面約3鐘即可。

1.最佳賞味期為翌日至五日內。

2.烹煮前先放在室溫下一陣子，讓油解凍。

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