15分鐘出好菜： 清脆豆芽菜手捲 ~
陳蘋果 2015-09-22偶爾放縱的享用大餐之後，總是希望能來點輕食平衡一下腸胃的負擔，這時候不妨試試 清脆豆芽菜手捲 。涼拌的豆芽菜可以事先準備好放在冰箱，要吃的時候拿出海苔片，隨手一捲，零負擔的豆芽菜手捲，讓你多吃也不會感到罪惡喔！
【材料】
- 主材料：黃豆芽300g、紅蘿蔔100g、小黃瓜100g、海苔片4片
- 調味料：香油2匙、鹽巴適量、黑胡椒適量、白芝麻適量
【作法】
1. 剝掉黃豆芽的根鬚，紅蘿蔔、小黃瓜洗淨後，切絲備用。
2. 把黃豆芽、紅蘿蔔絲燙熟，用冷開水沖涼備用。
3. 準備脫水機，將冷卻的黃豆芽、紅蘿蔔絲水份充分瀝乾。
4. 取一容器，放黃豆芽、紅蘿蔔絲和小黃瓜絲，加入調味料攪拌均勻，做成涼拌黃豆芽備用。
5. 取一片海苔，在白色虛線範圍內鋪上餡料，再將左右兩邊的海苔向內捲起，呈倒三角錐狀。
6. 豆芽菜手捲完成！記得盡快享用完畢唷～
【小撇步】
- 包手捲的餡料須注意水份不可以太多，以免讓海苔受潮，建議海苔手捲現包現吃，才能享受海苔卡滋卡滋的酥脆口感唷～
- 事先準備好的涼拌黃豆芽，也可以夾入蛋餅中，變成豆芽菜蛋餅。清脆爽口的黃豆芽，搭配軟Q的蛋餅皮，頓時讓平凡的蛋餅大大升級，變成在家就能享受的豪華早午餐！
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