冬至甜湯添新意，動手做芋圓&地瓜圓
陳蘋果 2015-12-22冬天是芋頭的盛產季節，吃膩了燉湯、煮粥的鹹芋頭，不妨試試自己動手做芋圓，作法其實不如想像中困難唷～芋頭蒸熟，加入砂糖、木薯粉拌勻，切成適口大小，以滾水燙熟即可享用，搭配湯圓和薑汁黑糖水，讓冬至湯圓添新意！
千變萬化的芋頭料理
臺灣的芋頭產期在每年11月，一直到隔年的4月左右，因為芋頭的生長能力強，可適應各種生長環境，除了種植在水田或排水不良的低溼地，有些耐旱的品種，也可以在旱田中栽培。芋頭富含高量的膳食纖維，可作為主食，或入菜餚，亦可做成芋泥餡料，以麵團包裹後烘烤，做成中式茶點，千變萬化的料理方式，每種口味都深受消費者喜愛。
芋圓地瓜圓，純天然手工製超簡單
純手工製作的芋圓、地瓜圓，其實非常簡單，現做的芋圓、地瓜圓無須添加任何化學原料，口感自然Q彈，在寒冷的冬夜裡，來上一碗溫熱的黑糖芋圓湯，或是將芋圓搭配湯圓、花生湯、燒仙草…等，真是幸福無比啊～趕快跟著下面步驟一起做看看吧！
【材料】
芋頭300g、地瓜300g、木薯粉各150g、砂糖各30g、黑糖水（視個人喜好增減甜度）
【芋圓、地瓜圓作法】
1. 芋頭、地瓜洗淨削皮，切成小塊狀，放入電鍋中，外鍋放1杯水蒸熟。
2. 芋圓和地瓜圓做法相同，將蒸熟的芋頭／地瓜壓成泥狀，趁熱加入砂糖混合均勻。
3. 接著在芋泥／地瓜泥中加入木薯粉，直接用手揉成糰狀。
4. 將揉好的芋泥團／地瓜泥團均分成6小塊，搓成長條狀，再切成小塊狀。
6. 做好的芋圓／地瓜圓可直接下鍋煮，或冷凍保存，想吃的時候再取出，無須退冰，直接以滾水煮熟即可。
【芋圓地瓜圓甜湯作法】
1. 將適量黑糖加入熱開水中，溶解後成為黑糖甜湯。
2. 煮熟的芋圓、地瓜圓加入甜湯中，即可享用囉！
【小撇步】
- 芋頭較不易熟透，建議切小塊一點，可縮短蒸煮的時間。
- 壓芋泥時，可保留一些小小塊狀，增加芋圓的口感唷～
- 蒸熟的芋頭／地瓜含水量不一，建議分批加入木薯粉，再視情形增減份量，以麵團不沾手為準。
- 剛做好的芋圓／地瓜圓盡量不要堆疊，以平鋪方式冷凍保存，避免黏在一塊兒。
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