自己做番茄醬，天然又健康~
Jessie媽咪 2015-12-24市售番茄醬便宜又夠味，冰在冰箱裡還能用很久，的確很方便。但這卻是另一個隱憂，既然開罐後還能保存這麼久，你還相信裡面的成份是天然的嗎？自己做番茄醬很簡單，不但調出喜歡的味道，食材天然又健康，拒絕化工食品，從廚房開始吧！
番茄醬是許多料理必備的調味品，不論是西餐的番茄肉醬義大利麵、披薩、漢堡，日式蛋包飯，還是中式的糖醋排骨、咕咾肉等，番茄醬總能畫龍點睛將食物的美味更突顯。
親手做番茄醬既容易又方便，不管是漢堡薯條、義大利麵，還是酸甜的糖醋魚，要吃真食物，當然，調味料也要真食物喔！
【蕃茄醬】
材料：
牛番茄6顆、洋蔥1/4顆、蒜頭2粒、月桂葉1片、鹽1/4茶匙、果醋1/2茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉適量、蓮藕粉1匙
作法：
- 牛番茄洗淨，去蒂頭並用刀輕輕劃出十字。
- 水滾後將番茄入鍋煮1分鐘撈起。
- 撕去番茄皮。（秘訣：若番茄皮還是不好剝除，可以再入熱水泡一泡再去皮。）
- 番茄切塊、洋蔥切塊與蒜頭一起用調理棒打成泥。
- 用中小火將番茄泥及月桂葉一起煮。邊煮邊攪拌。
- 加入鹽、果醋、糖、白胡椒粉調味。
- 煮至稍微收汁。加入一匙蓮藕粉拌煮均勻。起鍋前將月桂葉去除即可裝罐。（秘訣：加入天然蓮藕粉可以讓番茄醬更濃稠，也可省略不加）
酸甜番茄醬可以拌麵炒飯炒菜，塗麵包等，運用非常廣的調味品喔！
【小叮嚀】
- 小番茄也能製作番茄醬喔！作法一樣。
- 調味料的比例依各人喜好增減。
- 沒有果醋也可以換成白醋。
營養多多的蕃茄，生吃熟食俱佳~~
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