台灣本土好油──苦茶油
Jessie媽咪 2016-01-18長久以來，挑油的時候，我們總以為從外國進口的多半是好油。卻忘了老祖先流傳下來的好油──苦茶油。營養價值高又溫和的苦茶油經研究證實對身體有益，是養生滋補的好油品。
東方橄欖油──苦茶油
苦茶油富含維生素E、葉綠素及山茶苷素等成分，營養價值高，素有「東方橄欖油」之稱。苦茶油由油茶樹果實所搾取，與一般製茶的茶樹不同，油茶樹並不能製茶，年收一次，在節氣「霜降」過後開始採收。
金黃色的苦茶油味道清香，適合直接拌菜或淋在沙拉上。苦茶油冒煙點高達223℃，是可以高溫烹調，但任何油品在高溫烹調過程中會流失大部份營養，如此便失去食用的意義了。故建議炒菜時用「水炒」方式烹調較佳。
苦茶油與茶籽油一樣嗎？
「茶油」有兩種，即苦茶油與茶籽油，兩種油品看似一樣，事實上是兩者不同油品。
苦茶油來自茶花籽樹（油茶樹），樹形較高，葉子不可以食用。
茶籽油來自製茶用的「茶樹」果實，樹形屬灌木矮樹，嫩葉可製茶，果實可榨油。
兩者來源雖不同，但都是營養價值高的好油品。
苦茶油除了料理外，還有其它用途？
苦茶油油質好，可以當護膚護髮油使用，有滋潤效果。此外，可以生飲，但一天量為5-10cc。值得注意的是並不是所有油品都可以生飲。
【苦茶油原味料理】古早味苦茶油拌飯
作法：
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