大寒時節冷颼颼，泡菜火鍋上桌囉～
陳蘋果 2016-01-18大寒是二十四節氣中的最後一個節氣囉！此時盛產的冬季蔬菜，像是白菜、高麗菜，都很適合做泡菜，當成常備菜，或是變化一下做成泡菜煎餅、泡菜鍋底，讓平凡的泡菜化身成為豪華泡菜火鍋吧！
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大寒不寒，春分不暖
這句諺語意思是：如果大寒當天的天氣不是很冷，那麼隔年的春分時節就會變得異常寒冷，以今年的暖冬現象看來，大家不妨觀察看看是不是真的這樣喔～
白菜、高麗菜盛產季，泡菜火鍋最對味
這個時節盛產的大白菜，最適合做成帶點鹹香辣味的韓式泡菜，搭配清甜的高麗菜，燉煮成泡菜火鍋，全家人一起溫暖圍爐，讓忙著農曆年前掃除工作的身體稍作休息，準備迎接新的一年來到。
【材料】
韓式泡菜一罐、高麗菜1/4顆、豆芽菜一包、蔥花適量、豆腐一塊、肉片一盒、柴魚高湯250cc
【作法】
1. 準備一個湯鍋，加入水、柴魚高湯和高麗菜熬煮湯底。
2. 將韓式泡菜及湯汁直接加入湯鍋中，繼續燉煮約5分鐘。
3. 加入喜歡的泡菜鍋配料，如：豆腐、豆芽菜、肉片等，煮到肉片變成粉紅色，撒上蔥花，即可享用溫暖的泡菜火鍋囉！
【小撇步】
泡菜鍋可依個人口味加入配料，與冬粉一起同煮，或是準備白飯，最後加入鍋中煮一下，就是一道充滿韓式風味的泡菜湯飯囉！
同場加映：自己做韓式泡菜吧！
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