做香蕉布丁，冰的蒸的都可以！
蕎蕎 2016-04-08想吃香濃滑嫩的香蕉布丁，可以自己做喔，牛奶加上吉利丁片，放入冰箱冷藏結成凍即可，沒有吉利丁片，也可使用上牛奶加蛋，用蒸的也可以，非常方便！
香蕉布丁(一)：用冷藏方式完成
♣材料：
1.香蕉：中型2根(1根：做布丁用，1根：可切片配著布丁吃)
2.牛奶：300克
3.糖：20克
4.吉利丁片：( Gelatine，又稱明膠或魚膠)2片(一片約23x7cm)
✱成品偏向奶酪口感
♣作法：
1.先將吉利丁片用冰水泡軟備用。
✱吉利丁泡在冰水中，盡量不要重疊放置，且要完全壓在水中，泡軟後，拿起吉利丁片並壓乾多餘水分。
2.將牛奶與糖倒於一容器內→放到瓦斯上開小火→慢慢攪拌將糖溶解→即可關火(不用等到牛奶滾)→即完成了牛奶糖液。
3.用隔水冷卻方式，讓牛奶糖液稍稍降溫→加吉利丁片→攪拌。
4.取一根香蕉，切丁放入模型內。
5.再將布丁液倒於模型內，稍涼後→放入冰箱冷藏。
結成凍就可以享用囉～
✱食用時，也可切一些香蕉片，放在上層或旁邊，美觀又好吃！
香蕉布丁(二)：用蒸的方式完成
♣材料：
1.香蕉：中型2根(將香蕉壓成泥備用)
2.牛奶：300克
3.糖：30克
4.蛋：2顆(將蛋液打散備用)
♣作法：
1.將牛奶與糖倒於一容器內→放到瓦斯上開小火→慢慢攪拌將糖溶解→即可關火(不用等到牛奶滾)→即完成了牛奶糖液。
2.用隔水冷卻方式，讓牛奶稍稍降溫。
3.將香蕉泥和打散的蛋液攪拌在一起，放在另一容器內。
4.將已冷的牛奶糖液慢慢倒入香蕉蛋液中攪拌。
5.過篩布丁之液體。
✱過篩是為了過濾蛋的泡沫，讓布丁吃起來更滑順。
6.將過濾好的布丁液體倒於模型器內。接著用電鍋方式蒸熟，外鍋放上蒸架，將布丁放在蒸架上，放1杯量米杯的水。
✱蓋上鍋蓋前，在鍋邊放1根筷子，可降低水滴滴到布丁表面造成洞洞。
8.按下電源，待電源跳起即可拿出冷卻。
不論冷藏或是蒸煮都能吃到香蕉最原始的甜味！吃的時候也可依喜好加上一點巧克力醬唷～
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