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蔥抓餅變變變~化身“韭菜盒子”或“甜卷餅”

蕎蕎 2017-04-12

蔥抓餅比一般餅皮的層次多且薄軟,再加上夾入蔥花,煎起來是香又酥脆!不僅三餐可吃,連下午點心、宵夜之時都能來上一份~而蔥抓餅除了可加蛋、加起司、加熱狗之外,蔥抓餅還有另一種吃法~就是包入韭菜、冬粉…..等食材,變成韭菜盒子!還可以捲入馬鈴薯泥、地瓜泥,成了甜的卷心餅,來嘗試不同的吃法吧~

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〖鹹〗韭菜盒子

材料:蔥抓餅:6; 韭菜:約200; 絞肉:150; 冬粉:2; 豆干:3; 蛋:2; 黑麻油:約50; 醬油:適量 ; 鹽:適量 ; 白糊椒粉:適量

作法:

1.備料:

(1)韭菜洗淨後,切碎備用(2)冬粉泡軟,切小段備用(3)豆干川燙後,切細塊備用

(4)絞肉放入鍋中乾炒,慢慢炒至收汁,盛起備用

(5)蛋攪拌均勻後倒入炒鍋內炒,用小小火慢翻炒,熟後盛起,切碎備用

2.取一鍋,將所有食材、調味料攪拌均勻,餡料完成~

3.取一片蔥抓餅,把餡料放置中間,將兩邊麵皮黏在一起,摺疊成花緣,即成韭菜盒子,就可香煎囉~(其他的韭菜盒子可以直接冷凍保存,要吃時再香煎)

4.取平底鍋,放入油,將兩個韭菜盒子放進去煎,煎至兩面金黃即可品嚐~

韭菜盒子的內餡,加上脆香的蔥抓外皮,好脆好香呀~

〖甜〗雙泥卷餅

材料:蔥抓餅:2; 馬鈴薯泥:適量 ; 地瓜泥:適量 ; 砂糖:適量(也可不加)

作法:

1.將馬鈴薯泥、地瓜泥及糖混合在一起,備用。

2.在蔥抓餅的一面塗上馬鈴薯泥及地瓜泥(也可用紅豆泥,或其他喜歡的餡料)接著將蔥抓餅捲起來→接合的地方稍微黏緊→分切成8(也可依喜歡的大小分)

3.將麵糰放在手心上,壓扁!就可放入平底鍋中香煎囉~煎至兩面金黃即可品嚐~

*壓成扁平圓形~受熱面積比較大,而且不失脆脆口感唷~

雙泥卷餅,金黃酥脆的鹹甜滋味,趁熱享用~

無論做成鹹的韭菜盒子,還是甜的卷心餅,都值得一試唷~

«可以先做幾個起來庫存~»用塑膠袋將卷餅分隔開來,再用夾鏈袋裝起,直接冷凍起來,下次要吃時再香煎~韭菜盒子也可以唷~

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