繽紛可口蔬菜蛋餅皮，色彩營養都加分！
蕎蕎 2016-04-18學生族、上班族早上要跟時間賽跑，煎蛋餅是最快速完成的早餐，如果先將蔬菜打成汁，加入製作餅皮的麵糊內，不僅吃得飽又能將蔬菜吃進去，一舉兩得。這次採用南瓜、菠菜、紅蘿蔔，做成黃、綠、紅三色的蛋餅皮，不僅視覺、味覺新改變，而且營養也加分唷！
⎨黃色蛋餅皮⎬
材料：
1.南瓜皮(帶有些許肉):330克
2.中筋麵粉：200克
3.油：10克
4.水：共350克
作法：
1.將南瓜皮＋水50克，用電鍋蒸熟，外鍋放1杯量米杯的水量，待涼後用果汁機打成泥。
＊會有一點南瓜皮的小碎末，可不過濾
2.在中筋麵粉中，依序加入(過程中不停攪拌)南瓜泥→水300克→油。拌勻之後，就可放入不沾鍋中煎了。
3.不沾鍋內不用加油，開小火，將麵糊從鍋中心輕輕倒入，將鍋子拿起稍稍旋轉，讓麵糊向外擴散呈圓形。
4.煎熟後，加蛋、肉鬆，南瓜肉鬆蛋餅完成囉～
⎨綠色蛋餅皮⎬
材料：
1.菠菜：100克
2.中筋麵粉：200克
3.油：10克
4.水：300克
作法：
1.將波菜＋水300克，用果汁機打碎。
＊會有一點菠菜的小碎末，可不過濾
2.在中筋麵粉中，依序加入(過程中不停攪拌)菠菜汁→油。
3.拌勻之後，就可放入不沾鍋中煎了。
4.煎熟後，加蔥蛋，菠菜蔥蛋餅完成囉～
⎨紅色蛋餅皮⎬
材料：
1.紅蘿蔔：40克
2.中筋麵粉：200克
3.油：10克
4.水：300克
作法：
1.將紅蘿蔔＋水300克，用果汁機打碎。
＊會有一點紅蘿蔔的小碎末，可不過濾
2.在中筋麵粉中，依序加入(過程中不停攪拌)紅蘿蔔汁→油，拌勻。
3.接著下鍋煎熟即完成。
4.加蛋、起司，紅蘿蔔起司蛋餅完成囉～
*此篇材料份量約可做5～7片的麵皮，吃不完也可放於冷凍庫，料理時不用退冰直接下鍋煎。
自然甘甜、口感綿密>>可以連皮一起吃的安心南瓜，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
