免烤箱！用電鍋做出綿密蛋糕~
白櫻樹 2016-05-03偶爾也想來塊綿密的巧克力蛋糕配杯好茶，度過愜意的悠閒時光。其實蛋糕在家也可以簡單做，就算家裡沒有烤箱，但還有個煮飯的電鍋，就用電鍋來做蛋糕吧！
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【電鍋巧克力蛋糕材料】
蛋白3顆、蛋黃2顆、糖60g、牛奶40cc、橄欖油30cc、低筋麵粉60g、可可粉2大匙（約2~4人份）
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【作法】
準備工作：將電鍋的內鍋底部均勻塗上一層油（較不黏鍋）。
製作步驟：
（1）將蛋與一半量的糖攪拌均勻，再加入牛奶、油、麵粉、可可粉打成均勻的麵糊。
（2）將蛋白慢分次加入一半的糖均勻打發。
（3）將麵糊與打發蛋白攪拌均勻後倒入內鍋中。
（4）倒一小杯水至外鍋。
（5）電鍋跳起後悶個10分鐘，用筷子插看看沒有沾粘就可以倒出囉！
小撇步：
（1）用10人份的大同電鍋做的話因為底比較大的緣故，蒸烤出來會比較扁，要很蓬鬆的話可以用6人份較小的電鍋來做。
（2）打蛋白的鍋子內不要有水或油，不然會無法打發。
（3）沒有可可粉的話，也可嘗試用阿華田、或美露的沖泡粉取代，吃起來別有一番滋味。
看吧！把蛋白打發、配上攪打好的麵糊，一起混合放入電鍋的內鍋中，就像煮飯一樣放一小杯水，等電鍋跳起來後，軟綿綿、香噴噴的蛋糕就出爐了，沒有烤箱，一樣能烤出可口蛋糕。
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