網路流言真相：香蕉、鳳梨來喊冤
xiaoming 2016-05-06網路讓我們獲得資訊更容易，同時每個人也扮演著資訊傳遞的角色。但是，網路上的資訊有真有假，特別是最近和農業食材相關的錯誤訊息越來越多，在分享訊息前，我們不妨多花個幾秒鐘想一想，以避免錯誤訊息為台灣農業帶來的傷害。
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【網路流言】香蕉頭尾綠色，其他部位黃色，就是在蒂頭塗催熟劑，易致癌。←錯！
我們先來看看國際香蕉果皮轉色卡：
圖片來源：網路(這裡)
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從圖片中可見，香蕉成熟過程果皮轉色有7個階段，頭尾綠中間黃在第4階段，是自然轉色的過程，跟催熟劑無關。而第5-7階段正是可以吃的成熟香蕉，第7階段長出斑點的香蕉更是能將營養全都吃進肚子裡的好時機喔。
其次來談談催熟劑，有些水果是屬於後熟型，香蕉就是其中之一。由於自然後熟的香蕉不會每個部分都像約好似的全部一致成熟，如此一來口感不好，所以幾乎所有黃香蕉都會採用催熟的方式，而這裡所使用的催熟劑是利用少量酒精或電石產生的乙烯，不但對人體無害，而且屬於氣體，會自然揮發掉，根本不會有殘留的問題。
【網路流言】鳳梨會咬舌是因為打了生長激素，蒂頭超過50元硬幣就是有打生長激。←錯！
其實這個流言3年前就有囉，當時是說10元硬幣，今年還變大了…..
首先鳳梨會咬舌是因為鳳梨有蛋白酶，是天然酵素的一種。要避免咬舌的情況，可以在切好鳳梨後，用鹽水泡過，會破壞蛋白酶，降低咬舌的機率。另外，削鳳梨時，要將外皮削乾淨，不要留下黑點點，削不乾淨會割嘴喔！
至於蒂頭(鳳梨心)的大小，跟品種關係較大，同時如果鳳梨植株本身健壯，蒂頭也就會比較大。鳳梨的蒂頭大小也沒有一定的標準，用這來判斷有沒有添加生長激素，是冤枉了鳳梨喔。
我們常常基於關心親友，將網路資訊分享出去。但往往這一個輕易的分享動作，後續的蝴蝶效應是無法想像的深遠。下一次在分享訊息前，多想幾秒鐘，別讓農民的努力因誤會而付諸流水囉！
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