黯然銷魂的美味點心─胡椒餅
白櫻樹 2016-06-06在生活當中，胡椒餅算是常見的點心，其外有酥皮內有熱呼呼肉餡的鹹香美味讓人難以忘懷，但是可能一搬家就買不到了，以後吃不到就會讓人黯然消魂怎麼辦啊？！幸好自己做並不難呢！有點餓又不會太餓的時候，來塊胡椒餅正對味，好吃又有飽足感，大小朋友一吃就愛。
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【材料】
內餡：蔥10支、絞肉300g、五香粉1匙、米酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙
外皮：中筋麵粉2杯、乾酵母1/2大匙、溫水與冷水各1/2杯、低筋麵粉1杯、豬油1/2杯
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【作法】
準備工作：
（1）將麵粉過篩。
（2）將酵母加到溫水中使其溶解。
（3）將酵母水融入麵粉中拌勻，在加入冷水揉成麵團，蓋上濕布後置於溫暖處使麵團發酵成2倍大。
製作步驟：
（1）將絞肉剁的更細碎有粘性。
（2）將蔥切碎。
（3）混合絞肉、蔥、香料後拌勻成內餡備用。
（4）將豬油與麵粉揉成油酥。
（5）把麵團與油酥各分成10 等份。
（6）一個麵團包入一顆油酥後捏攏壓扁，再放入適量肉餡，像包包子般捏好後壓扁。
（7）在外皮刷水沾白芝麻。
（8）放入以200度預熱15分鐘的烤箱後，烤約20分鐘即可出爐！
小撇步：
（1）豬肉要點油花，這樣在烤的時候油脂燃燒混合蔥香更夠味。
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