彩蔬千層米蛋糕，層層疊疊，好吃又有趣♫
Shuhui Tsai 2016-07-05喜歡吃蛋糕嗎？喜歡！蛋糕好美味啊！用米飯和鮮蔬做一道不用烤的米蛋糕，層層疊疊，好吃又有趣♫繽紛的彩蔬千層米蛋糕，也適合大手小手一起做的親子料理時光。
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《食材》
香噴噴的米飯(糙米+白米+小米)、高麗菜、秋葵、牛蕃茄、紅蘿蔔、小黃瓜、冷凍毛豆、未經烘焙堅果(杏仁+核桃)、葡萄乾、蔓越莓乾皆適量、雞蛋2顆、海鹽少許、橄欖油適量。
《料理筆記》可依喜好準備食材與份量。米飯加些壽司醋拌勻，滋味也不錯。
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《作法》
- 堅果以烤箱100℃烤10分鐘，待涼切碎。雞蛋炒成蛋鬆。牛蕃茄切片切丁。
- 蔬菜加些海鹽橄欖油燙熟。秋葵切片。小黃瓜切片，花朵造型壓模。紅蘿蔔櫻花與花朵造型壓模。毛豆退冰略川燙。
- 容器內層略抹薄薄的橄欖油，比較好脫模。
- 將米飯鋪平在模型底部，依序放上食材，層層堆疊即可。(米飯食材須壓平，脫模才不會鬆開。)
料理好幫手。也可以用圓型的密封罐、淺皿湯碗或是寶特瓶切一小段，高度約5cm，當成模型。
好可愛喲！彩蔬千層米蛋糕。飾以花朵造型的紅蘿蔔和小黃瓜，可愛的動物叉子，繽紛充滿童趣，大人小孩都喜歡，好吃又有趣！
清爽的杯子蛋糕。夏天這樣吃，也不錯！用杯子盛裝層層疊疊的米飯蔬菜，裝飾完成之後，冰箱冷藏10分鐘即可。
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