香辣湖南蛋：讓人不自覺多吃一碗飯
庸俗太太 2016-07-12炎熱的夏天，潮濕的空氣讓人很容易食慾不振。跟我們一樣有這個困擾的東南亞島國，通常用比較重、辣、鹹、香的調味，讓整體食慾能夠提升。若想在夏天的餐桌快速來一道「經濟」且「下飯」的料理，湖南蛋絕對可以滿足你的需求。
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材料：
麵粉少許、水煮蛋 2 顆、辣椒 1 條、蒜頭 2 辦、豆豉 1 大匙、蔥 3 根、醬油 1 大匙
做法：
1.水煮蛋剝殼，切成片狀，或用棉線片成片狀。其他材料皆切末
2.在蛋片上面，沾裹薄薄的麵粉，讓蛋能夠煎炸過後定型。
3.在鍋中放稍微多一點的油，把沾好粉的蛋下鍋煎炸
4.接著將所有辛香料都放入，輕輕拌炒
5.接著再將醬油放入，拌勻之後就大功告成哩！
雞蛋絕對是家中冰箱必備單品，營養當然不用多說。而蛋的品質跟這道菜的完成度有很大的關鍵喔！飽滿的蛋黃，讓這道菜在過程中比較不容易四散，再加上麵粉幫忙固定，就很容易成功！
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