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好吃的傳統點心──南瓜竹筍包,輕鬆做,真好吃~

Jessie媽咪 2016-08-02

客家傳統小點各式各樣的粿,運用糯米製作出來的粿皮非常香Q彈牙,參入南瓜,將粿皮染成金黃色,包入香甜爽脆的竹筍,外Q內脆,裡應外合,口感一級棒喔!

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【南瓜竹筍包】

材料:

南瓜180g(去皮去瓤)、糯米粉200g、竹筍1條、豬絞肉半碗、香菇5小朵、油蔥酥適量、醬油適量、胡椒粉適量、糖適量

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作法:

  1. 南瓜去皮切塊,入電鍋蒸熟,備用。香菇泡水泡軟,備用。
  1. 竹筍去殼切細丁,香菇泡軟後切細丁。

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  1. 豬絞肉入鍋炒,逼出油後,續加入竹筍丁、香菇丁、油蔥酥炒熟。加入醬油、胡椒粉、糖調味。餡料完成。

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  1. 蒸熟後的南瓜加入糯米粉一起揉搓成糰。成糰後加一點橄欖油揉勻。(秘訣:南瓜蒸熟後會出水,故熟南瓜不要一次全加入,分次加,邊與糯米粉搓揉,不夠再加。)

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  1. 將南瓜糯米糰分成六等份。

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  1. 取一等份,用手指捏成碗狀。包入餡料。用虎口縮口捏緊,表面收口處抹些油,收口朝下放在烘焙紙上。

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  1. 水滾後,放入南瓜竹筍包用大火蒸12分鐘,取出放涼即可吃囉!(也可以用電鍋蒸,外鍋放一杯水,開關跳起即完成)

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大溪有機綠竹筍,有機不噴藥,清晨採收,保有清脆香甜~有興趣的朋友歡迎撥打(02)2325-8298洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

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營養豐富的南瓜,為糕點增添迷人色澤與口感~

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