趁當季做各式白蘿蔔料理，別忘了這道──白玉鑲肉
Jessie媽咪 2015-12-07白蘿蔔是很平民的食材，但稍加變化，讓白蘿蔔也能一躍成為宴客的佳餚。這道白玉鑲肉，製作簡單卻很吸睛，一口咬下，白蘿蔔的清甜配上豬肉的鮮嫩，原來美味真的不用花大錢。
白玉蘿蔔最早是從日本引進，因外表白晰小巧，也被稱為「小蘿蔔」。以前的人稱白玉蘿蔔為「小人蔘」，是因為早期農村生活困苦，一般人買不起人蔘補身，只好吃白蘿蔔，但白蘿蔔營養價值高又便宜，故有「富人吃人蔘，窮人吃白玉，保健與補身，兩者同效益」之說，將白玉蘿蔔與人蔘相提並論。
白蘿蔔不但營養也很美味，冬季為其盛產之時，更發展出許多蘿蔔加工方式，以延長嘗味期。雖說白蘿蔔是很平民的食材，但稍加變化，讓白蘿蔔也能一躍成為宴客的佳餚。
【白玉鑲肉】
材料：
白蘿蔔一條（去皮約300g）、豬絞肉150g、乾香菇2朵、玉米適量、香菜適量、地瓜粉適量、水100cc
調味料：（依個人喜好調味）
鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、糖1小匙、醬油10cc、米酒10cc、魚露10cc
作法：
- 豬絞肉加入米酒、醬油拌勻。
- 乾香菇泡軟切細丁，與玉米加入豬絞肉裡，加鹽、白胡椒粉、糖，以及香菜碎末、地瓜粉，攪拌至黏稠備用。
- 在白蘿蔔的洞裡撒些地瓜粉，以利餡料容易黏合。
- 將餡料填入白蘿蔔中。
- 置入鐵盤，並在盤裡加入白蘿蔔細丁及100cc的水，放入電鍋。電鍋外鍋加1杯水，開關跳起再悶10分鐘即可。
- 起鍋後將湯汁倒入鍋中，加魚露煮滾，再加地瓜粉芶芡，撒些香菜。
- 將湯汁淋在白蘿蔔上即是道美味的白玉鑲肉。
【小叮嚀】
肉餡也可以加些蝦米。或是豬絞肉換成蝦泥又是另番鮮滋味喔！
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鮮嘗蘿蔔正當時，煎炒燒煮皆美味~~
為您嚴選豬肉，為您健康把關~
