南台灣熱夏的甘甜特產-蘋婆(鳳眼果)

在炎熱的7、8月，拿著前端有小裂縫的長竹竿去夾住蘋婆樹結出整串果實，就像夾成串龍眼那樣，可能是台灣南部人特有的童年回憶吧！蘋婆樹多分布在嘉義以南，結出的果實香甜可口，朱紅色果夾裡面有黑亮渾圓的果實，果夾斜裂開模樣狀似鳳眼，所以蘋婆又名「鳳眼果」。蘋婆營養價值高，吃起來味道甘甜，有點像栗子。蒸、煮、烤都好吃，也很適合燉湯。

蘋婆樹屬於梧桐科，原產地在中國，4、5月是蘋婆花季，花朵有點像奶油的顏色，狀似可愛的小燈籠。果殼是鮮豔的朱紅色，成熟後果皮會裂開，露出裡面帶著亮黑光澤的果實。富含蛋白質、維生素與礦物質等，對人體有益，吃起來也很有飽足感喔！

直接食用：
（1）煮之前要先清理乾淨，去除掉植物的自然黏液，放入鍋中注水蓋過果實，在鍋中加點鹽，開火後水滾約20分鐘後蘋婆的外皮會逐漸爆開，去除咖啡色外殼、與薄膜後就可以食用甘甜果仁了。

（2）放入電鍋中，外鍋倒兩杯水後按下開關來煮。

做成料理：
吃法有點像栗子，可以做成糖炒蘋婆、或與排骨或土雞一起燉湯、也可以加糖做成蘋婆甜湯品嚐。

蘋婆產季約在七、八月，產期短，想品嚐可要把握短短上市的黃金期。

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蛋黃般的果仁，滋味香甜像栗子，但是更好剝、口感也更清爽不乾澀！>>帶莢蘋婆(鳳眼果)，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！