好吃的傳統點心──南瓜竹筍包，輕鬆做，真好吃
Jessie媽咪 2016-08-02客家傳統小點各式各樣的粿，運用糯米製作出來的粿皮非常香Q彈牙，參入南瓜，將粿皮染成金黃色，包入香甜爽脆的竹筍，外Q內脆，裡應外合，口感一級棒喔！
【南瓜竹筍包】
材料
南瓜180g（去皮去瓤）、糯米粉200g、竹筍1條、豬絞肉半碗、香菇5小朵、油蔥酥適量、醬油適量、胡椒粉適量、糖適量
作法
- 南瓜去皮切塊，入電鍋蒸熟，備用。香菇泡水泡軟，備用。
- 竹筍去殼切細丁，香菇泡軟後切細丁。
- 豬絞肉入鍋炒，逼出油後，續加入竹筍丁、香菇丁、油蔥酥炒熟。加入醬油、胡椒粉、糖調味。餡料完成。
- 蒸熟後的南瓜加入糯米粉一起揉搓成糰。成糰後加一點橄欖油揉勻。（秘訣：南瓜蒸熟後會出水，故熟南瓜不要一次全加入，分次加，邊與糯米粉搓揉，不夠再加。）
- 將南瓜糯米糰分成六等份。
- 取一等份，用手指捏成碗狀。包入餡料。用虎口縮口捏緊，表面收口處抹些油，收口朝下放在烘焙紙上。
- 水滾後，放入南瓜竹筍包用大火蒸12分鐘，取出放涼即可吃囉！（也可以用電鍋蒸，外鍋放一杯水，開關跳起即完成）
大溪有機綠竹筍，有機不噴藥，清晨採收，保有清脆香甜~有興趣的朋友歡迎撥打(02)2325-8298洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
營養豐富的南瓜，為糕點增添迷人色澤與口感~
