自製芋泥,直接吃,做點心好百搭~
Jessie媽咪 2016-08-08營養又好吃的芋頭,可以做菜,做點心,可甜可鹹,是很棒的食材。將芋頭蒸熟後攪打成泥狀,直接食用或製作點心時都很方便運用喔!
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芋頭屬於全穀根莖類,可當作主食。且芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鐵、鈣、磷、鉀、鎂、維生素B、 C等營養素。豐富的澱粉和蛋白質,容易產生飽足感,熱量又比普通澱粉低,故是維持體重的好食物。但要注意的是,芋頭容易導致脹氣,腸胃消化功能較差者,應減量攝取。
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【自製芋泥】
材料:
芋頭1顆(約450g)、奶油25g、鮮奶50ml、糖50g
作法:
- 芋頭去皮切塊,電鍋外鍋1杯水蒸熟。
- 蒸熟後的芋頭趁熱稍微搗碎,加入奶油及糖、鮮奶用料理棒打成泥即完成。(秘訣:鮮奶勿一次全加,分次加入,芋泥打到喜歡的稠度即可。)
【小叮嚀】
- 奶油、鮮奶、糖的比例依個人喜好調整,此配方的比例,製作出來的芋泥較濕軟,若喜歡硬一點的口感,鮮奶量要再減少。
- 製造完成的芋泥裝罐放冰箱冷藏,可以直接吃,也可以做成各式點心的內餡,如饅頭、蛋糕捲、銅鑼燒等。或當抹醬夾土司也很對味喔!
【你可以這樣吃】
芋泥球
芋泥鯛魚燒
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