很會黏鍋底？沾這個不會黏鍋底、料理更優雅！
多瑞米亞 2016-10-03以前小編煮飯時常常有個煩惱，就是料理某些食材時都很會黏鍋底，例如:煎魚、煎豆皮、炒蛋炒飯… 每次遇到黏鍋就很頭大，除了料理成品外觀不佳、甚至不能吃，還要忙著刷鍋子、擦廚房，讓廚事變得很勞累。學這招，在容易黏鍋底的食材沾上這個，讓忙於廚事的您依然優雅動人! 只用不銹鋼鍋料理的您，一定要學喔!!
歡迎點擊，逛逛台灣各地好食材 …
>>用不鏽鋼鍋料理，不黏鍋底的撇步
熱鍋:熱鍋後才加進油
油溫:油要熱，潤鍋後的油紋是細細油紋才將食材下鍋料理
但是，鍋熱了、油也熱了，我的料理還是黏鍋底呀!
您的煩惱小編懂，因為小編是過來人，那就再沾上這個吧！
>>優雅又不沾鍋底的撇步!
沾上「蛋汁」再煎，用蛋汁把食材包裹起來即可!
例如:蛋白質含量高的豆皮就沾上蛋汁吧!
更多優質文章請按此…
>>為什麼煎荷包蛋會黏鍋底，而打散的蛋卻不會?
因為蛋白質遇熱會釋出水分而導致黏鍋。
打散的蛋中含有蛋黃的卵磷脂可以幫助吸收蛋白質釋放出來的水分。您看看，沾上蛋汁的豆皮可以輕鬆地翻面了。將豆皮煎至兩面呈金黃色、表面澎起就可以囉!
學會了嗎?
這樣可以輕鬆料理容易黏鍋底的食材，而且有蛋香味又更營養呢!
小撇步:
1.煎魚前也可以先在魚的表面塗上蛋汁，預防黏鍋喔!
2.炒飯不黏鍋底的小撇步: 黃金炒飯 不黏鍋底的炒飯秘訣
3.煎好的豆皮無法一次吃完，可以分裝於密封袋並放進冷凍庫冷凍，需要時隨時取用很方便喔!
超過50年傳統製作堅持，豆香醇濃，口感Q彈鮮嫩>>傳貴有機豆皮，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
