免油炸~也能做出好吃的乾煸四季豆
Jessie媽咪 2016-10-12做乾煸四季豆時首先要油炸四季豆，將四季豆炸到外皮變皺，是這道料理最重要的關鍵。雖然好吃，但也不自覺吃下多餘的油。現在教你不用油炸，就能做出少油的乾煸四季豆，既簡單又好吃喔！
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上餐館總會點些在家也少吃到的菜餚，這道乾煸四季豆即是其一。只要是需油炸這步驟，主婦們一定很傷腦筋，油炸後的那鍋油該如何處理？因此許多好吃的料理在家就很少出現在餐桌上，現在不用傷腦筋了，用烤取代油炸，一樣能做出道地的乾煸四季豆。少油更健康，一定要試試。
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【免炸乾煸四季豆】
材料：
四季豆1把、絞肉80g、辣椒1根、蒜3粒、花椒粒些許、醬油1/2茶匙、糖少許、鹽少許、黑胡椒粉少許、橄欖油約1茶匙
作法：
- 將四季豆洗淨，擦乾水份，去絲切成段。蒜及辣椒切細備用。
- 加入鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻
- 烤箱200度烤約10-15分鐘。（各家烤箱所需的時間不一定，只要烤至四季豆外皮變皺即可）
- 熱鍋（不須加油），將絞肉入鍋炒，炒至油逼出，加入蒜及花椒粒續炒。
- 將烤好的四季豆加入拌炒，醬油與糖調味，辣椒末起鍋前拌炒即可。
好吃的乾煸四季豆上桌囉~
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