加這個更好吃！大海的禮讚-牡蠣炊飯

秋季牡蠣（鮮蚵）正肥美，簡單做成炊飯，就是讓人百吃不膩的美味，不論大人小孩都把碗裡的飯扒光光。蚵仔泡在海水中吸取半年以上的養分，才慢慢發育成碩大飽滿的蚵仔，裡頭滿滿都是營養成分，在國外牡蠣還有「海中牛奶」這個美稱。做牡蠣炊飯的時候，千萬別漏掉「昆布柴魚高湯」，透過高湯讓牡蠣的好吃級數加倍，特別讓人意猶未盡。

新鮮現剝急凍，每一粒都完美封存來自澎湖大海的風味>>【天和】澎湖鮮蚵，好鮮美~

為什麼說牡蠣（蚵仔）營養價值高呢？牡蠣含有高蛋白質，但是膽固醇卻比蝦子、花枝來的低，並富含礦物質與維生素，所以人們會說吃牡蠣可以養顏美容，頭好壯壯唷！

昆布柴魚高湯、牡蠣300g、薑絲、蔥花

（1）將100g鮮蚵洗乾淨並剁碎成鮮蚵泥。

（2）把薑絲放入昆布高湯中煮滾，加入牡蠣川燙20秒。

（3）把兩杯米倒入土鍋（或電鍋）中，加入鮮蚵泥與剛剛煮滾與川燙過牡蠣的高湯，米水比例1：1，小火煮10分鐘。

（4）再把川燙過後的牡蠣放進去，悶5分鐘。

（5）稍微攪拌後加入蔥花即可品嚐。

（1）昆布柴魚高湯的作法：將10g昆布配上1000g水，放入冰箱一夜。將昆布水倒出來加熱，快煮滾前把昆布拿出來，繼續將昆布水加熱煮滾。湯滾後關火加入一把柴魚花至少悶5分鐘，過濾柴魚花即可得到高湯。
（2）用不完的高湯可以冷凍成冰磚日後使用。
（3）取出的昆布可以切絲做成小菜，或混入牡蠣炊飯中品嚐。

新鮮現剝急凍，每一粒都完美封存來自澎湖大海的風味>>【天和】澎湖鮮蚵，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！