品嘗芋頭飯的清香滋味~田園芋頭炊飯~
多瑞米亞 2016-11-08當季的芋頭最香、口感鬆軟綿密，其澱粉好消化、纖維質含量高，是個很棒的食材，芋頭的料理變化很多元，蒸煮炒炸皆宜。芋頭搭以白米一起炊煮，更是散發豐富迷人芋香味，享受清雅的芋頭炊飯，加入富含澱粉質的玉米及台灣綠金-毛豆，不僅品嘗清香、色澤美麗，更能品嘗芋頭的原食美味呢！
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【田園芋頭炊飯】
<材料>
白米1杯、芋頭300公克、新鮮玉米1根、冷凍毛豆1小把、過濾水1.2杯
*玉米可用罐裝玉米或冷凍玉米
<調味>
鹽1小匙、米酒1茶匙、優質好油1/4小匙
*鹽可以鹽麴取代，味道更有層次。
<做法>
1.將玉米削成粒(玉米梗子勿丟)、芋頭切塊狀、冷凍毛豆退冰後蛻去外殼取出毛豆粒(也有去皮毛豆仁)備用。
2.將白米輕柔地洗淨加入過濾水、將調味加進鍋中輕輕攪拌均勻。米酒是提升炊飯香氣的好幫手~
3.將玉米粒、玉米梗子及芋頭塊平鋪於2上面，放進電鍋以外鍋1.5杯水炊蒸，電鍋跳起後續悶蒸15-30分鐘即可享用囉!
最後，加入毛豆粒攪拌、並讓米飯鬆弛一下讓米飯口感更好!
一碗富滿芋頭清香、玉米香甜、白米飯Q香的【田園芋頭炊飯】完成囉!
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