免油炸，少油慢煎好吃的古早味地瓜籤餅
Jessie媽咪 2017-03-07不需要華麗的食材，只要有麵粉，就能變出好多好吃的點心。這道地瓜籤餅簡單又美味，鬆軟香甜，給孩子最天然的小點心，是媽媽最大的心願。
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地瓜是最夯的養生食材，有豐富的膳食纖維助消化，還有維生素A、C、鉀、鈣和β胡蘿蔔素營養素。地瓜不但營養多多，還很好吃呢！料理方式更是多元，蒸煮之外，還可以製成各式小點心，炸地瓜球、地瓜圓、地瓜粿、地瓜酥……，哇！說著說著，口水都要流出來了。
地瓜小點心都很容易製作，現在就介紹這道古早味地瓜籤餅，將所有材料拌勻，煎熟後就可以吃囉！超級簡單，趕緊來跟著做吧！
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【古早味地瓜籤餅】
材料：
地瓜1條、中筋麵粉半碗、水半碗、糖2匙、雞蛋1顆
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作法：
- 地瓜去皮刨成絲（也可用刀子切絲，但要切細一點，才容易煎熟）
- 雞蛋與糖打勻。
- 加入半碗水及麵粉拌成麵糊。
- 後加入地瓜絲拌勻（地瓜絲都要均勻融入麵糊中）
- 熱鍋，加少許油。舀些許地瓜絲麵糊，整型並壓扁。
- 小火慢煎，兩面煎至金黃色即可。
熱呼呼上桌囉~
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