尚“鈣”讚！脆脆小魚乾讓你一條接一條～
蕎蕎 2017-03-15小魚乾含豐富的鈣質，真不是蓋的！有炒花生小魚乾、小魚乾苦瓜湯…..等，可以透過不同食材、不同料理手法來呈現其美味，除了炒鹹的配飯或稀飯外，還可以做成隨手零食。將小魚乾炒脆後，依喜歡的味道來加調味料，脆香口感就成了下午的小點心，不知不覺的吃進鈣質，除了幫助孩子健康成長，也是大人們補充鈣質的來源之一唷～
澎湖傳統海鮮重要的代表-丁香魚，新鮮撈起急凍保存好風味~
♣材料：
1.小魚乾：100g(此份量作成三種口味，也可依想吃份量斟酌用量)
2.«口味一：焦糖小魚乾»：砂糖15g、食用油15g、白芝麻適量
3.«口味二：芝麻小魚乾»：無糖芝麻粉、黑糖粉(若芝麻粉含糖，就不用加黑糖粉)
4.«口味三：梅子小魚乾»：梅子粉
♣作法：
1.將小魚乾快速川燙後，盛起稍微晾乾(為了減少魚腥味，稍微川燙即可)
2.開小火，鍋內不放任何東西，乾炒小魚乾，需不斷翻炒。
3.翻炒至：(a)小魚乾落在鍋邊的聲音變脆(b)捏小魚時沒有濕濕的，即可關火。
4.將小魚乾分做成三盤：A盤50克、B盤25克、C盤25克(也可依想吃份量區分)
＊A盤50克：«裹糖小魚乾：焦糖小魚乾»
(1)開小火，鍋中放入油及糖，不停翻炒以免糖燒焦。
(2)待糖全部溶解就可先關火，放入小魚乾翻炒。
(3)為了避免小魚乾互相黏，炒完後將焦糖小魚乾平鋪在平盤上(剛炒好時會有拔絲的感覺，趁此時可以撒一些白芝麻增添香味，等稍涼之後，就會很好剝開唷)
未食用完可放置玻璃罐內保存，儘快享用完唷～
＊B盤25克：«沾粉小魚乾：芝麻粉小魚乾»
→將小魚乾放於袋子內→撒上無糖芝麻粉、黑糖粉→搖均勻即可
＊C盤25克:«沾粉小魚乾：梅子粉小魚乾»
→將小魚乾放於袋子內→撒上適量梅子粉→搖均勻即可
不論炒焦糖或沾粉吃，好吃涮嘴的小魚乾讓你一條接著一條～
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