【鍋煮奶茶】的訣竅是…. 加上一匙這個提味，更是風味不同!

喝過桂花奶茶嗎？來學學鍋煮奶茶的好喝秘訣

多瑞米亞 2017-05-18

1.茶葉

茶香濃厚的茶葉最適合煮奶茶，例如：紅玉紅茶、烏龍茶、鐵觀音等，茶韻濃厚的茶湯呈現迷人的琥珀色，加入鮮奶後呈現優美色澤，入口品嘗也不失茶香。

2.比例

建議鮮奶:水=1:1(單位:毫升)

3.煮法

先以水煮茶湯，茶葉勿久煮以免苦澀，再加入鮮奶繼續加溫，同樣注意勿過度加熱以免影響口感。

4.調味

除了以砂糖調味，也可以用其他優質好糖調味，例如：蜂蜜、桂花釀、麥芽糖、黑糖、紅冰糖等，增添不同風味。

<材料>

紅玉紅茶茶葉(茶包)5-6公克、溫鮮奶250毫升、過濾水250毫升、桂花釀1大匙

<作法>

1.過濾水倒入鍋中並加熱至沸騰，將紅玉紅茶茶葉(茶包)加進熱水中、蓋上蓋子煮1分鐘。

2.將桂花釀及溫鮮奶徐徐倒入茶湯中，以微火加熱1分鐘即可熄火，此步驟注意勿沸騰以保持入口的滑順感。最後濾掉茶葉及桂花，將鍋煮桂花奶茶倒入杯中。