一個人吃飯也能很華麗──番茄牛肉燉飯
Jessie媽咪 2017-03-22忙碌的上班族有時連晚餐也不能好好地享用，一個麵包一杯咖啡就是一餐，偶爾下廚為自己料理吧！不用多高深的廚藝，只要會持鍋鏟拌炒，再用萬能的電鍋，哇！營養滿滿的番茄牛肉燉飯就上桌囉！再配一杯紅酒，一個人的晚餐也可以很幸福。
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【番茄牛肉燉飯】
材料：
牛腩丁半碗、番茄1個、白米1杯、紅蘿蔔丁適量、玉米筍3支、洋蔥1/4顆、起司1片、紅酒20cc、白胡椒粉適量、蒜3粒
作法：
- 米洗淨瀝乾，玉米筍切丁，備用。
- 洋蔥、蒜切丁。熱鍋，加少許油，將洋蔥丁、蒜丁炒香，續加牛腩丁炒至無血色。
- 加入紅蘿蔔丁、玉米筍丁一起炒，加入紅酒、白胡椒粉調味。
- 白米及一杯水加入煮至滾。
- 熄火，將所有材料移至深鍋，將番茄放入。外鍋一杯水，按下開關煮。
- 開關跳起後悶15分鐘，打開電鍋將蕃茄搗勻。
- 並趁熱將起司片拌入即可享用囉！
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【小叮嚀】
- 沒有紅酒用米酒也可以，或不加酒。
- 也可以加入菇類一起煮，營養更多元喔！
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