燉蔬菜牛肉湯前，這樣做更美味!

多瑞米亞 2017-04-19

融合牛肉與蔬食精華的【蔬菜牛肉湯】，可以放電鍋蒸煮、也可以用瓦斯爐小火燉煮，運用牛肉釋出的油脂，輕鬆煮出脂溶性營養素，幫助人體好吸收。這樣煮，一樣營養、香氣更濃，究竟是什麼秘密程序呢?

<材料>

牛肋條500公克、洋蔥1/2顆、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1根、蒜頭2顆、薑2-3片、牛番茄1顆、熱水(蓋過所有食材的量)

<調味>

米酒1/2杯、竹鹽適量、黑胡椒、白胡椒適量、月桂葉1片

<作法>

1.將所有食材分切，牛肋條切4公分段狀，蔬菜部分因為燉煮牛肉的時間長，所以切得大塊些耐燉煮，蒜頭去皮不用切!

*小編臨時發現家裡還有一些沒用完的有機小蘿蔔，就順便一起煮囉~

2.香噴噴就靠炒香香!

在鍋中加入些許油，先將洋蔥、蒜頭及薑炒香(聞到香味)，續加入其他蔬菜拌炒聞到香味，先盛起備用。

繼續加入牛肋條炒到表面泛白，加入1/2杯米酒續炒一下。

將蔬菜加進鍋中，倒熱水至完全覆蓋住食材。蓋上鍋蓋以小火燉煮1-2小時至肉變軟好入口，最後加入竹鹽、黑胡椒及白胡椒調味即可。

*期間如果需要添加水，添加熱水為佳，才不影響鍋內溫度。

經過炒香程序的【蔬菜牛肉湯】，滋味更為濃郁喔!

融入食材營養的煲湯很適合一家人一起品嘗呢!

半筋半肉的口感及牛腱肉散發的風味，都是絕佳的美味與享受>>台灣牛牛腱，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！