不藏私！蘆筍保鮮秘訣大公開

蘆筍是夏秋限定的季節美味，熱炒涼拌兩相宜，食譜多樣外，營養價值也很高呢！蘆筍含有維生素A、C及葉酸，有助於增進皮膚與黏膜的健康、促進膠原蛋白和紅血球的形成。這麼健康又可口的食材，該如何留住它的新鮮跟風味呢？一起來看保存秘訣吧！

首先，在紙巾或報紙上噴適量的水。其次，避開蘆筍的苞葉將其捲起包好。最後，由於橫放蘆筍會導致植體斜翹，所以建議將包好的蘆筍豎置於冰箱門架上保存喔！簡單三步驟，大功告成，請一定要試試看。

取適量長的保鮮膜裹覆蘆筍，隔絕空氣和蘆筍的接觸以保鮮。真是迅速又方便的實用妙法呢！

將蘆筍汆燙後撈起，放入加有冰塊的冷水中，待蘆筍冷卻後撈出瀝乾。把瀝乾的蘆筍置入保鮮袋或保鮮盒裡，再放進冰箱的保鮮層就完成囉！

保存蘆筍的方法雖然簡單，但因為蘆筍的嫩度與甜味會隨採收時間日增而遞減，所以購買後立即料理並食用才是上上之策喔。

另外，由於陽光的關係，蘆筍分為二種；植株有接受日照的是綠蘆筍，反之，覆於土壤內的稱白蘆筍。選購時，二種都以鮮嫩為上品喔！

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