【影片】一把剪刀處理泰國蝦，如何取出不能吃的蝦囊？
xiaoming 2017-06-27泰國蝦肉質飽滿，吃起來超過癮。可是泰國蝦的大螯、前腳和觸鬚，不但料理起來不方便，品嚐時也有點惱人，而且蝦頭內的蝦囊是蝦的消化器官，不能吃喔！料理前要如何取出蝦囊呢？
重要！泰國蝦的解凍方法
要保持泰國蝦肉質富有彈性，秘訣就是不要退冰，直接烹飪！
打開包裝後，用流水沖淨蝦身約2分鐘，就要趕快處理，或直接烹調，絕對不可常溫退冰，肉質會變粉影響口感喔！
泰國蝦的處理方法
如果是簡單的料理，例如鹽烤、川燙…，建議開封、洗淨後直接烹調。
若要做檸檬蝦、胡椒蝦…等需要入味的料理，則稍微用水沖乾淨後，馬上用剪刀處理，避免蝦子在常溫下太久，肉質變差。
泰國蝦頭的蝦膏超濃超好吃，小心停不下來，吃太多喔！
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