各種蜂蜜的味道與吃法，一次報你知

白櫻樹 2017-08-21

蜂蜜自古以來就是養生聖品，很適合加入飲料、入菜、做成甜品食用。不過雖然統稱為蜂蜜，不過蜂蜜的品相卻有許多種變化，像是台灣常見的蜂蜜就有龍眼蜜、荔枝蜜、或是百花蜜，而且不同的蜜，香氣與味道都不一樣，適合的吃法也不同，就跟小編一起來認識一下台灣出產的幾種常見蜂蜜與特殊蜂蜜吧！

在台灣的常見蜂蜜是荔枝、百花、與龍眼蜜，龍眼與荔枝是農友們會大面積種植的經濟作物，蜜蜂也比較方便採集花粉，因此產量大，在台灣比較常見。

龍眼蜜

龍眼蜜聞起來著濃郁甜香，吃起來也很香甜，口感溫潤。其顏色是比較深的琥珀色。

荔枝蜜
荔枝蜜的顏色比龍眼蜜淺而晶亮，聞起來有荔枝甜香，因為帶點微酸尾韻，所以吃起來甜度感覺較為清爽。

百花蜜
在台灣百花蜜的蜜源主要來自四季都開花的大花咸豐草，吃起來的甜味比較多層次富變化，有種少女的活潑感。

推薦食用方式：因為以上三種蜂蜜的甜度都比較高，調成蜂蜜水，或是加在香草茶等飲品中提個甜味都很棒。不過為了避免破壞蜂蜜中的酵素活性，水溫建議不要超過50℃。

在台灣特別的風土條件下，還有些特殊的蜂蜜可以品嚐，真不愧是寶島台灣。

白千層蜜
蜜源來自白千層花的白千層蜜，跟很有名的紐西蘭麥蘆卡蜂蜜來自同科屬的姚金孃科植物，同樣對身體有很多好處唷！吃起來有點偏酸，像是蜜地瓜的味道。適合泡蜂蜜水，或是塗抹麵包食用。

烏桕蜂蜜
這也是台灣一款很特別的蜂蜜，因為烏桕的木料可以製作頂級傢俱，所以被當做經濟植物在台灣廣泛地栽植，夏季烏桕會開出成串黃色小花吸引蜜蜂前來採蜜。烏桕蜂蜜吃起來有些許酸味，帶著濃濃蜜香，值得ㄧ試。可以泡成蜂蜜水，或是塗抹麵包食用。

桂花蜂蜜
台灣也有產桂花蜂蜜唷！色澤淺而明亮，聞起來就有股令人陶醉的桂花香，味道也像桂花般細緻婉約，令人傾倒。桂花蜜因為葡萄糖含量較高，在溫度低的時候容易結晶，可以加入溫熱的飲品中食用，或是塗抹在麵包上。

文旦蜂蜜
文旦柚是台灣重要的經濟作物之一，在台灣也有出產較少見的文旦蜂蜜。柚花開的時候清香遠播，吸引蜜蜂前來採蜜。文旦蜂蜜的顏色是淺琥珀色，滋味蜜香中帶著清新柑香，味道帶點微酸。適合塗抹麵包，或是搭配甜點、冰淇淋一起食用。

蜂蜜除了含有葡萄糖和果糖外，還有礦物質、維生素、胺基酸。簡單泡水、蜜漬檸檬、搭配鬆餅或吐司一起吃，用途很廣喔！好農推薦台灣本土的純正蜂蜜，歡迎來電(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片購買及看更多不同的蜂蜜介紹。