突破混淆，快速辨別小卷跟透抽！
Fanyiruei 2017-08-29夏日吃水產，進階挑海鮮。還記得＜花枝不是軟絲，透抽就是中卷，10腳家族一次分清楚！＞一文嗎？相信大家對牠們已經不陌生囉，現在再一起快速認識「透抽」跟「小卷」的分辨秘訣，除卻霧煞煞，輕鬆化身海鮮達人，學會不只懂買，還可以教別人，真的好有成就感喔，事不宜遲，馬上來了解！
鮮甜好吃的野生活凍小卷，現在第2件65折喔~
小卷
鎖管？別疑惑，幼體的鎖管就稱作小卷啦！小卷的體態為圓筒形，身長較透抽短，通常在15公分以下，菱形鰭的長度不會超過身長的二分之一，尾部的線條也比較渾潤喔！烹調的口感Q厚彈牙！
透抽
而成體的鎖管稱為透抽，透抽的體態更為細長，菱形鰭會等於或超過身長的一半，尾部的尖束比小卷明顯喔！煮食的口感軟Q帶嫩，嚼勁十足。
無論是小卷或透抽，選購時均以眼睛清澈，體色透明澤亮，外膜完整者為原則喔！
上述的撇步是不是很簡單呢？快前往市場大顯身手吧，新鮮的小卷和透抽汆燙就相當可口，炒烤的鮮甜也令人食指大動，用味蕾分辨二者更實在呢！
PHOTO RESOURCE by Pixabay：umiyuki and FLICKR：挪威 企鵝 and BLOGGER：安平丸滿‧幸福海物 CC Licensed。
當季水產，新鮮現撈，鮮甜好吃的野生活凍小卷，現在第2件65折喔~有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
