零失敗溏心蛋
陳蘋果 2017-08-30許多人喜歡吃日式拉麵，對碗裡頭那一顆黃澄澄、半生半熟的溏心蛋愛不釋口！不過，拉麵店賣的溏心蛋要價不低，自己做真的好簡單～而且失敗率超低，CP值爆表！
吃雞蛋好處多多，但是老一輩的人時常告誡說：「一天只能吃一顆雞蛋，因為蛋裡頭的膽固醇，吃多會讓膽固醇過高」，這個迷思一直到最近才被打破，研究顯示，有些人即使不吃高膽固醇食物，但身體總膽固醇濃度還是很高，可能是因為體內自行合成過量的膽固醇，或身體的代謝出了問題，導致膽固醇無法排出體外，並非攝取單一食物所造成。
無論是哪一種健康食物，攝取過多都有可能造成營養失調，或是讓身體產生額外的負擔，只要注意不要攝取過量單一的食物即可。除此之外，雞蛋的烹調方式盡量選擇蒸、滷、燉煮，避免使用高溫油炸，才能吃進更多營養唷！
這次教大家做的零失敗溏心蛋，不用顧爐火，省瓦斯又省時間，快跟著步驟試試看吧！
【材料】
雞蛋4顆、開水20cc、醬油、味醂各兩大匙
【作法】
1. 雞蛋從冰箱取出後，稍微沖洗一下外殼。
2. 電鍋底部鋪上廚房紙巾，淋上20cc的開水。
3. 將雞蛋放入電鍋，蓋上鍋蓋，按下電鍋開關。
4. 電鍋跳起後，悶2分鐘，接著將雞蛋取出，放入冰水中冰鎮。（避免雞蛋中的餘溫讓蛋黃繼續熟成）
5. 待雞蛋完全冷卻後，將外殼剝除。
6. 準備一個乾淨的袋子，放入兩大匙的醬油和味醂，四大匙開水，讓雞蛋浸入醬汁當中，袋子綁緊放入冰箱冷藏一夜，就完成了美味的溏心蛋囉！
做好的溏心蛋加進普通的湯麵裡，讓湯麵瞬間升級成豪華版，營養滿點！
【小撇步】
- 如果覺得這個方法做出的溏心蛋蛋黃不夠熟，可以增加步驟4的悶熟時間，拉長至2分半或3分鐘左右，調整出最適合您的溏心蛋！
- 溏心蛋最特別的就是半生半熟的蛋黃，務必挑選品質好的雞蛋製作，才不會有蛋腥味喔！
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