放涼依舊美味！小芋頭的日式風味蒸
Shuhui Tsai 2017-09-19口感Ｑ綿的里芋(小芋頭)，除了燉煮之外，也可以來點「日式風味蒸」。料理的方法非常簡單，是厚呷涮嘴ㄟ好滋味！不妨一次多準備些，冰箱冷藏保存，做為忙碌時的常備菜，或是便當菜也十分適合。
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除了先削皮再蒸煮，也可以帶皮略蒸一下，剝皮切塊，拌入調味料再蒸熟。
《食材》
小芋頭3顆280g、鹽麴2小匙、芝麻油1小匙。(使用麻油薑裡面的麻油，一般芝麻油也可以。)
《作法》
(1) 戴手套用刷子將小芋頭表皮刷洗乾淨，擦乾之後再削皮。表皮沾濕的小芋頭，比較不好削皮。小芋頭保持乾燥，黏液不容易釋出，也不會手癢癢。小芋頭滾刀切塊。
(2) 將小芋頭和鹽麴、芝麻油拌勻。
【節能省瓦斯的蒸煮】
(3) 蓋上鍋蓋，水滾轉小火續蒸5分鐘，熄火悶30分鐘，利用鍋中餘熱悶熟悶入味。
盛盤佐以焙煎芝麻和七味粉，口感綿密的小芋頭日式風味蒸，溫潤的鹽麴與芝麻油調味，入味十足！越吃越唰嘴 ლ(´ڡ`ლ)
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小芋頭的日式風味煮物。
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