玉米筍泡菜，即醃即食真美味
Jessie媽咪 2017-11-02餐桌上偶爾會少一樣菜，開罐即時醬菜充個數，還不如來道玉米筍泡菜，醃製簡單，10分鐘立刻上桌。玉米筍的自然香甜，醃料輕鬆拌一下，不搶味更對味。
玉米筍又稱珍珠筍，是玉米幼嫩的果穗。但大多數人總以為玉米筍與玉米是一樣的，那可就錯囉！玉米含醣量高，在分類上屬澱粉類食物，而玉米筍則屬於蔬菜類。兩者營養成份亦不同，玉米筍富含維生素A、C、鐵、鉀等礦物質，營養豐富又熱量低。簡單水煮或香烤，最能吃出其自然甜味。
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【玉米筍泡菜】
材料：
玉米筍兩盒（約200g）、韓式辣椒粉1大匙、魚露2大匙、蒜5粒、糖1茶匙
作法：
- 將玉米筍洗淨。
- 將韓式辣椒粉、魚露、蒜、糖一起打成醬泥。
- 煮鍋滾水，加匙鹽，將玉米筍燙兩分鐘撈起瀝乾水份。
- 將醬泥拌入玉米筍中，拌勻即可。
【小叮嚀】
玉米筍自然香甜，拌入醬料風味更多元。拌好後可以直接吃，也可以醃個數小時或隔天食用會更入味。最好盡快吃完喔！
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