簡單美味又下飯！快速入味的味噌醃蘿蔔
Shuhui Tsai 2017-11-15用餐的時候，來些涼拌小菜也不錯！秋冬之際，正值白蘿蔔盛產，簡單調味醃漬的蘿蔔泡菜，十足下飯！小編分享一道日式風味的開胃小菜「味噌醃蘿蔔」，輕鬆易做，加上快速入味的秘訣，搭配米飯最對味！
《食材》白蘿蔔1/2條300g、味噌1.5大匙、二號砂糖1大匙、海鹽1.5大匙、醬油1/2大匙。(調味料依準備的白蘿蔔份量調整。)
《作法》
【快速入味的秘訣1】
(1) 蘿蔔洗淨削皮(也可不去皮)，用菜刀在表面輕畫幾下，切0.3公分的薄圓片，每個切面一樣畫幾刀，再切1/4片。(或依喜好切條狀、切塊切丁)
【快速入味的秘訣2】
(2) 先用二號砂糖(1小匙)抓一抓，再加海鹽拌一拌。冷藏醃30分鐘出水，倒掉水份，用冷開水沖洗，擠乾水份。
(3) 調勻味噌、砂糖和醬油，加入蘿蔔拌勻，冷藏醃漬3小時。(醃漬過久會太鹹，品嚐的時候，可以將味噌略刮除，或過一下開水。)
盛盤佐以蔥花，入味十足的味噌醃蘿蔔，搭配米飯或稀飯，最對味！
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