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學到賺到!快速入味~涼拌百香果青木瓜

Shuhui Tsai 2017-11-22

涼拌小菜是很多人外出用餐必點的小品之一,其中「涼拌百香果青木瓜」,酸甜滋味與清脆的口感,是讓人一口接一口的唰嘴好滋味。小編分享快速入味的秘訣,在家自己做簡單又方便,美味輕鬆端上桌♫

《食材》

青木瓜1/2顆300g、百香果4顆、檸檬1/2顆、海鹽1大匙、二號砂糖50g。

《料理筆記》

  1. 糖的比例可依喜好調整。一米杯的砂糖約150g。
  2. 也可以用金桔3~4顆取代檸檬汁。

《作法》

(1) 青木瓜削皮去籽切薄片(切絲或刨成薄片也可)。

【涼拌青木瓜,快速入味的秘訣】

(2) 先用二號砂糖(1小匙)抓一抓,再加海鹽(1大匙)拌一拌。裝入PE密封袋內,上面壓重物,冷藏2~3小時出水,同時去除澀味。倒掉水份,用冷開水沖洗,擠乾水份。

(3) 檸檬榨汁。用完的檸檬放在冰箱內,是很好的天然除臭劑。

【超簡單!不浪費一滴果汁的百香果切法】

(4) 百香果洗淨,切上緣開個小口。用湯匙挖取果肉和果汁,輕鬆又方便!

(5) 將青木瓜、百香果肉果汁、砂糖和檸檬汁拌勻,冷藏靜置4小時即可,醃漬一睌風味更佳。

涼拌百香果青木瓜,酸甜好滋味,清脆又爽口!是簡單易做的開胃小菜。

【超懷舊的木瓜簽蜜餞/開胃小菜】

百香果果汁和青木瓜拌勻,冷藏靜置一晚,讓顏色滲透到青木瓜內。隔天再略煮一下。(點此看更多)

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