台灣也有本土奇亞籽，好處多多的奇蹟種籽

食中健 2018-01-23

不知道你有沒有聽過”奇亞籽”呢？它在西方國家有”奇蹟種籽”的美名，營養十分豐富，被視為是超級食物之一，廣受眾人喜愛，近來在台灣逐漸流行起來了，對它很有興趣的農友也種出本土的奇亞籽了喔！

營養滿滿的超級食物

奇亞籽（Chia seed），又名奇異籽，是一種鼠尾草的種籽，很早以前就出現了，主要分布於中南美洲，讓人高興的是，台灣現在已經有本土的奇亞籽，它跟我們距離不再那麼遙遠。

根據歷史記載，它是中南美洲的古老文明阿茲特克（Aztecs）主食之一，傳說中阿茲特克人在外出狩獵、戰鬥時都會攜帶，休息時食用一點點就可以補充體力。根據現代醫學觀點，奇亞籽含有豐富的Omega-3，維生素B、核黃素、葉酸、植物性蛋白質…，加上鈣、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等元素，容易提供人體維持正常新陳代謝所需的能量，也是素食者最佳營養補充來源，其中它的鈣質也比牛奶還高，如果有天生對牛奶過敏者，或是討厭喝牛奶的人，奇亞籽是一個不錯的選擇。

深受歡迎的本土奇亞籽

由於奇亞籽富含膳食纖維，因此它很會吸水，吃進肚子吸收水分後，體積變大，使人容易產生飽足感，自然就比較不容易有飢餓的感覺，所以有些人拿它來控制體重。而膳食纖維有助於消化道維持機能，使排便順暢，這些原因也大家視它為保健良品而深受喜愛。

一般而言，奇亞籽大多生食，所以很多人十分講究品質，然而從前大多來自外地，例如中美洲或澳洲進口，不過有些人並不放心，畢竟從外面來的食品不知道品質如何，檢驗標準既不熟悉、也不一致，現在令大家高興的是，近來在農友的努力下，台灣也有技術能力種植出無農藥的無毒奇亞籽，讓大家享受到本土安心的特色農產品。

常見食用方式

咀嚼起來有脆脆的口感，有淡淡的青草香，可以直接食用，也可以直接泡冷水或溫水，加點檸檬或蜂蜜調味，等它有點膠狀時就可以食用。覺得味道太淡的話，也可以加飲料甜品裡面，像是優格、布丁、奶茶、西米露等，或是做成像沙拉、飯粥等。甚至在西點、煎餅、麵包、蛋糕出爐前，在上面撒些少許奇亞籽都能增加營養的獨特風味。不過食用奇亞籽一定要記得水分的補充，否則吃過多會因為太吸收腸胃水分，容易便秘喔。