不加一滴水的薑塊燉雞，原汁原味護健康
芸想 2018-01-31東方人喜歡用薑增加料理的調味，很多菜都可看到薑的身影，西方人則喜歡用薑做甜點，最耳熟能詳的就是薑餅人和薑餅屋。不要小看長得不起眼的薑，它除了能夠促進我們的新陳代謝，讓手腳不那麼冰冷，幫助腸胃消化，還有非常好的抗氧化功能。對於有許多慢性疾病的現代人來說，抗氧化食物絕對是比許多保健食品要來得自然而健康。那麼要如何才能多吃一點薑，或是多多攝取薑的精華呢？
不加一滴水的【薑塊燉雞】，就是一道非常簡單，又能夠吃到薑的精華和雞肉營養的好料理喔！
《材料》：
土雞半隻
薑一大塊
料理米酒 200c.c. （省略也可以）
《作法》
1. 先把薑的外皮用軟毛刷輕輕洗乾淨，薑的皮也非常營養，不需要去皮。把薑切成約1cm的正立方方塊。
2. 雞肉用沸水川燙後備用。
3. 鍋中倒入一些橄欖油（不需太多），油熱了以後再放入薑塊炒一炒。
4. 接著再放入雞肉和料理米酒一起翻炒5分鐘，然後再蓋上鍋蓋，用中小火燉煮20分鐘。
5. 很快就會有香噴噴的薑塊燉雞可以吃，單純的享受原汁原味，不必放鹽也很好吃。雞肉的營養豐富，尤其是燉出來的雞汁富含胺基酸，對於我們的胃壁、胃黏膜都非常好。
《小提醒》
1. 為了避免嗆辣，薑塊不宜大口吃下，要分小口小口的品嚐。一餐也不能吃太多薑，可以把薑塊分裝起來。
2. 再標上日期冷凍起來，下回要配飯或配菜時，就拿出一小包來加熱，或是煮湯、煮麵加入一小包，這樣就可以常常吃到薑的營養囉！
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