【防疫在家煮】銀耳燉雞湯
芸想 2018-05-01銀耳有豐富的植物性膠質，有著「平民燕窩」之稱，可見其價值非凡。而雞湯自古以來的滋補佳品，利用銀耳來燉雞，喝起來的湯頭溫和又清爽!這款【銀耳燉雞湯】既可以用瓦斯爐煮也能用電鍋慢慢燉，宅在家不妨試試，給自己也給家人熬鍋好湯吧!
銀耳燉雞湯
《材料》
雞腿1支切塊
銀耳一朵
薑片適量
洗乾淨的紅棗 數顆
《作法》
1. 若是用乾燥的銀耳，需要先浸泡使其發漲變軟，並剪去後面硬硬的蒂頭，然後再撕成小片狀。若是用新鮮的銀耳，就只要清洗一下，撕成小片狀即可。
2. 雞肉先用滾水川燙3~5分鐘去除血水。
3. 將銀耳平鋪在鍋子的最底層
4. 接著放入川燙過的雞肉。
5. 最後再放入紅棗和薑片，並加水淹過所有食材。蓋上鍋蓋煮沸後，再用中小火續煮50分鐘。起鍋前依個人喜好加入適量的鹽調味即可。
滑嫩的銀耳搭配香甜的雞肉，這是一道簡單又美味的湯品，非常適合全家大小一起喝喔！
