蔬菜奶醬煎海鱺，美味義國風
白櫻樹 2018-06-30肉厚實、滋味濃郁又營養的海鱺魚，因為本身味道極好，所以只要簡單煎一煎再撒些鹽，或煮個魚湯就可以上桌了。不過就算是煎魚排，只要巧心搭配些特色醬汁，就能讓料理的味道出眾。牛奶的味道與海鱺魚很搭，再加上蔬菜增添色澤與營養，像餐廳佳餚般，色香味俱全的蔬菜奶醬煎海鱺就上桌囉！
【材料】
茼蒿一把、蒜頭一瓣、海鱺魚一片、鹽與黑胡椒少許、奶油一小塊、牛奶50g、鮮奶油50g、起司粉一大匙
【作法】
（1）把海鱺魚表面用廚房紙巾擦乾。
（2）在吸掉多餘水份的海鱺魚上撒些鹽與黑胡椒。
（3）平底鍋開中火加入奶油後，將魚雙面煎成金黃色魚排後盛出來放到一旁備用。
（4）將茼蒿洗淨放到果汁機中，再放入蒜頭與牛奶、鮮奶油後攪打均勻。
（5）將蔬菜奶醬倒入鍋中加熱，加入鹽、胡椒粉、起司粉來調出自己最喜歡的味道。
（6）最後將蔬菜奶醬倒到海鱺魚排上就完成囉！
小撇步：
（1）茼蒿可用波菜或地瓜葉一把。
（2）不喜歡奶味太濃的人，可以不要加入鮮奶油。
（3）如果蔬菜奶醬有剩餘，可以做成冰磚冷藏，下次需要的時候解凍就能方便使用了。
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