紅白大對抗！紅殼蛋與白殼蛋差在哪裡呢？
食中健 2019-12-09很多人說紅色蛋殼的蛋比較有營養？紅殼蛋就是土雞所生的蛋嗎？你是否有疑惑過為什麼雞蛋外殼有分這麼多顏色呢？
蛋殼的顏色與雞隻的品種有很大的關係，除了常見的白殼、紅殼之外，其實還有綠殼與粉殼的雞蛋呢！
臺灣最常見的蛋雞是來亨雞，市面上的機蛋高達八成都是來亨雞所產的蛋，來亨雞的雞蛋與牠的羽毛一樣都是白色的，而褐色羽毛的蛋雞產的是紅殼蛋，所以並不是紅殼蛋就是土雞蛋，還是要看蛋雞的品種。
雞蛋的營養成分和蛋殼顏色沒有關係
雞蛋的營養成分跟蛋殼沒有直接的關係，並不是特定顏色的蛋就特別有營養。雞蛋的營養取決於雞隻的飼料供應、成長環境與健康狀態，而不是只看蛋殼顏色或大小。
市面上的紅殼蛋比白殼蛋還貴，其原因是「物以稀為貴」的道理，因為來亨雞的生產量大，降低生產成本，使得白蛋的價錢較便宜。而生紅殼蛋的雞數量較少，因此價格會比白殼蛋高一些。
比起蛋殼顏色，建議消費者應更加關注雞隻的生長環境、食用飼料等。
好農葉酸蛋來自平飼放牧的友善環境，給予雞隻「足夠飼料、足夠飲水、足夠活動空間」。什麼是葉酸蛋？由 台灣好農 X 日本PFI 食品生技大廠 X 農業科技研究院 共同研發、嚴格把關，研製葉酸含量達有效含量，達成由簡單的食材攝取，就能補充人體之必需營養素的目標。
更多葉酸蛋介紹及訂購，請點下方圖片，或來電02-87803000
PHOTO RESOURCE：woodleywonderworks CC Licensed
