機能蛋？有機蛋？別再分不清楚了！
食中健 2019-12-24市面上的雞蛋百百種，你有清楚它們之間的差別嗎？常常聽到的「有機蛋」跟「機能蛋」到底有什麼不一樣呢？
有機蛋：管理最嚴格，對環境友善的蛋
如同有機蔬果那樣，種植栽培都有一套法規限制，製程也受到嚴格的監督，有機蛋可以說是生產過程最嚴謹，對土地最友善的一種雞蛋產品。
根據行政院農委會的資料，在有機農業促進法中記錄有機農產品（包含蛋產品）的相關規定，要對環境友善、不能使用化學農藥與肥料，也不能使用動物用藥品或其他合成化學品等物質。
雖說有機蛋是經過重重的關卡驗證，但相對來說台灣的有機檢驗並沒有國外的嚴格，有鑑於臺灣的環境，因工業污染而造成酸雨比例過高，造成土地環境的有機生產條件較差，能夠通過國外有機檢驗的土地較少，也就代表了台灣的有機認證並不能等同國際的有機認證。 消費者們值得注意的是，有機蛋並「沒有保證比一般的蛋營養價值更多」，只能確保它是安心沒有使用化學物質生產的雞蛋商品。
機能蛋：比雞蛋多一點，營養更多些
基於有特定營養素缺乏的狀況，所有了機能蛋這個商品。在雞蛋中加入特定的營養素，像是市面上常看到的葉黃素或是胡蘿蔔素的機能蛋，讓民眾在吃蛋的同時可以補充有助於眼睛的營養素。
機能蛋的做法是透過雞飼料的管道，將這些營養素加入雞的食物中，這些營養素就會慢慢轉嫁到雞蛋中，成為機能蛋。
因此這些機能蛋中外加的營養素，是以人工的方式加入，一般的蛋中是沒有這些營養素的，又或是雞蛋原有的營養素，不過含量並沒有這麼高。
消費者們值得注意的是，市面上有的機能蛋種類很多，廠商也不同，要選擇可信賴的廠商，多注意廠商有沒有公開檢測報表，才不會吃到黑心的機能蛋喔！
台灣第一粒葉酸蛋
葉酸蛋就是屬於機能蛋的一種。為改善國人的葉酸營養狀況，財團法人農業科技研究院引進日本PFI的葉酸蛋生產技術，一般來說每100克雞蛋含有56μg葉酸，葉酸蛋的葉酸含量則是每100克含有100μg。葉酸蛋中的葉酸屬於天然態葉酸，是人體可以吸收的葉酸，經由台灣農科院與日本PFI雙方檢測確認，經由烹煮後的「葉酸蛋」卻還能保有近8成的葉酸含量。
葉酸蛋還有輕鬆付定期配送的服務，每月從畜牧場直接把葉酸蛋送到家，不用出門就可以天天吃好蛋、補葉酸，有興趣的朋友可以點下方圖片，或來電02-87803000
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