上班族必收的【冰箱常備菜 】韓式涼拌黃豆芽
Halcyon 2021-05-10韓國料理節目中，黃豆芽幾乎是不可或缺的配角，醒酒湯、涼拌小菜、石鍋拌飯，都能看大廚們毫不手軟的加入大把黃豆芽。除了嘗其美味，吃黃豆芽對於韓國人來說也有取其延年益壽之意，因為根據韓國漢南大學食品與營養系針對63名百歲人瑞飲食習慣所做調查中發現，他們都有愛吃黃豆芽習慣。
原來看似不起眼的黃豆，在發芽的過程中，會把既有的蛋白質及澱粉等營養素
， 轉換成更適合人類所吸收的營養，並產生酵素、植化素等多種新營養素。
而且， 平均100克的黃豆芽熱量才約34大卡，富含的膳食纖維還能增加飽足感，相當適合需要體重管理的朋友們！小編就來分享爽口的韓式涼拌黃豆芽 ，趁空閒時做一些放在冰箱備用，隨時都可以拿出來當配菜，或是加上少許韓國辣醬，一顆荷包蛋，拌飯來吃也很美味喔！
韓式涼拌黃豆芽
食材
黃豆芽 一盒
調味料
韓式辣椒醬 、蒜末、麻油、鹽巴各1茶匙，白芝麻適量
作法
一 : 黃豆芽洗淨後放入滾水中川燙約3~4分鐘去除豆味(黃豆芽不要煮太久，口感會比較脆)
二 : 撈起後馬上浸泡冰開水冷卻，待黃豆芽確實冷卻後瀝乾(可用手輕捏把黃豆芽菜的水份壓出 )。
三 : 將所有調味料加入黃豆芽中 ，加以拌勻。
四: 放入乾淨的保鮮盒可置於冰箱冷藏保存(約可放三天)
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