「日本主婦👩🍳必備」 用有生命力的鹽烤魚~鮮
Halcyon 2021-07-05有別於鹽鹹的明明白白，鹽麴的鹹倒是溫和又深邃，拿來取代鹽來調味，能吃到食材的天然滋味，用來醃漬，肉質也變得特別鮮嫩柔軟，風行許久的鹽麴，是日本家庭必備的調味料，小編今天就來換換口味， 用米麴調和鹽所發酵熟成的鹽麴來烤魚，~~~來趟日本的舌尖之旅。 ヾ(⌒∇⌒*)See You♪
《料理小叮嚀》
用鹽麴醃過的食物，容易燒焦，料理前須鹽麴略擦拭，烹調時須隨時注意火侯建議使用烤箱控制溫度來料理。
鹽麴烤鮮魚
《食材》
青斑100g、鹽麴2匙、焙煎芝麻和橄欖油適量。
《作法》
🥢魚肉二面均勻抹上各一匙鹽麴，冷藏靜置1~2小時，或前晚先醃漬備用。
🥢預熱烤箱200℃，並將魚上的鹽麴略擦拭去。
🥢以200℃烤約15分鐘。(最後5分鐘須注意魚色， 如已上色可在魚上方覆蓋一層錫箔紙避免過焦 )
🥢鹽麴烤魚佐上白芝麻即可上桌！
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