營養補充新寵兒 茄紅素多很多的木鱉果
Halcyon 2021-07-09外型有點像酪梨其橘紅色果皮上布滿小刺，長像奇特的木鱉果，因其扁圓形的黑色種子像隻鱉，質地又像木頭而得名，可別以為它是舶來品，他可是正港的東部山區原生植物，也是原住民的傳統食材。
以往原住民朋友多取其木虌果未成熟的青果，搭配排骨或是鍋牛來煮湯，拿略有淡淡苦味的嫩葉來清炒。老一輩還會取其含有植物皂的根部，切段搗碎後來當肥皂使用，或除去包裹在艷麗鮮紅色的假種皮裡的種子(藥名:木鱉子)及取其根部(藥名:木鱉根)來入藥。
但萬萬沒想到我們老祖宗們想方設法、物盡其用的木鱉果，它最營養的地方竟然藏在我們除去的假種皮中😅!!!!
據研究指出，木鱉果假種皮中的茄紅素是植物界中的第一名，含量高達蕃茄的70倍之多!!!美國農業部(USDA)還發現，木鱉果所蘊含營養也不遑多讓，光維他命C就是柳橙的33倍、β-胡蘿蔔素是胡蘿蔔的15倍、玉米黃質是枸杞的33倍，也怪不得會在歐、美、日等國掀起新風潮，畢竟忙碌的現代人難以攝取足夠且大量的蔬果，又離不開3C產品，享有「天堂來的果實」美名的木鱉果，將是最有效率的營養補充來源！
