目睭看嘸！飲食中補充葉酸有助預防老年黃斑部病變
xiaoming 2019-02-252009年美國國立衛生研究院首次發現：飲食中補充葉酸、維他命B6與B12能減少年長女性罹患視網膜黃斑部病變的風險。Folic Acid, Vitamin B6, and Vitamin B12 in Combination and Agerelated Macular Degeneration in a Randomized Trial of Women(Christen, 2009)
「孕婦需要補充葉酸」這概念大眾並不陌生，葉酸是形成紅血球重要的營養分子，胎兒發育時需要葉酸使得骨髓得以正常的生產紅血球。2009年科學家發現老年婦女的血液中葉酸含量與其黃斑部病變有密切關係，此後醫學界對飲食中的葉酸又賦予了新的角色！
美國國立衛生研究院(National Institutes of Health, NIH)歷時7年研究飲食與老年婦女視力退化的關係，結果發現：40歲以上的婦女在飲食中攝取足量的葉酸有效降低老年黃斑部病變風險。
在2016年麻薩諸塞州最大的醫療中心- Mass Memorial Health Care的Johanna M Seddon教授進一部發現，增加飲食中的葉酸、維他命B6與B12的長者罹患黃斑部病變的風險較低之外，視力退化的病徵-視網膜出現地圖樣萎縮(geographic atrophy)的機會也較少。隨後2017年也有文獻報導：不只女性長者，攝取葉酸也能保護男性長者的視力，降低黃斑部病變的發生機會。
值得一提的是，飲食中補充葉酸/B6/B12的效果需要長時間經營才有效果，根據研究團隊報告顯示，葉酸/B6/B12對視力的幫助在試驗第二年才會有顯著的影響力(如下圖)！這也表示年長者更應該注意日常生活中飲食習慣，才能讓這些微量元素發揮最佳效果。
PHOTO RESOURCE：Brett Bolkowy 、Veronica Belmont CC Licensed
文章來源：農業科技研究院
