鮮甜樸實甘醇味~ 破布子蒸小管
藍莓小獵人 2021-08-13滋味鮮美的小管（小卷）含有有益於減少膽固醇累積的EPA、DHA，與有助於消除疲勞的大量牛磺酸，其豐富的蛋白質與幾乎不含脂肪的特性更是減重時最棒的選擇，另外所含少量的鈣、鐵、維生素B群等亦是人體不可或缺的營養成分。
「小管」又稱「小卷」，長大後又被稱為「透抽」或「中卷」。名稱的不同是隨著透抽的長度來做區分的，而由大到小依序為透抽、中卷、小管，今天要來跟大家介紹的是破布子蒸小管的料理食譜。
破布子特殊的風味常被用來當成淋醬或料理成懷舊美食，鹹香甘甜的好滋味，搭配雞蛋或海鮮等食材都非常對味，正值小管盛產期，就用鹹中帶甜的破布子，來讓當季漁獲的新鮮透亮小管美味更上層樓吧！
【準備材料】
小管6-8尾、破布子 適量、薑 約10克、米酒 一小匙
【作法】
1、 小管洗乾淨後放上盤中。
Tip: 不喜歡吃得滿嘴墨汁時，可先將小管頭部拉出，用細叉子去除墨囊內臟與拔除透明軟殼，品嚐時就不需另外剔除。但若是連同墨囊一起吃營養多更多喔！
2、 薑切成絲後鋪在小管上，再淋上破布子與醬汁，最後淋上米酒。
3、 放入電鍋，外鍋加入1/2杯水，蒸至按鍵跳起就完成囉。
來自優質海域的豐腴小管，佐以鹹甜甘醇的破布子點綴提味，彈牙脆口、鮮甜滿溢，自然樸實的古早海味讓人一卷接一卷停不下來！鮮度極佳、豐腴鮮美、滋味鮮甜的Q彈小管，歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
