有人和小編一樣最怕料理旗魚嗎？料理時沒留意火侯，旗魚就柴到不行，小編都懷疑自己到底是買雞胸肉還是買旗魚，還好最近買到一款進階版的旗魚>>>>劍旗魚，加上小編獨門的一煎二悶三拌的料理手法，魚肉保持的細緻鮮嫩，醬汁鹹香下飯，喜歡吃旗魚的朋友都要學起來喔！

醬燒劍旗魚

《料理食材》:

劍旗魚去刺魚排1片、黑胡椒粒2小匙、薑絲少許、蔥段少許、香油少許、醬油1大匙、米酒2大匙、水2大匙

《料理步驟》:

🥢將完全解凍的劍旗魚洗淨擦乾水分，切小塊備用

🥢平底鍋抹點香油，開中小火、劍旗魚煎到兩邊表面轉白色

🥢鍋子淋上米酒，蓋上鍋蓋繼續悶煎約1分鐘，將魚盛起備用

🥢用原本的鍋子，加上點香油開小火，炒香黑胡椒粒，接著放入薑絲炒軟，加蔥段炒香

🥢最後放入醬油、米酒跟水，煮滾小小收汁，熄火

🥢放上劍旗魚用鍋中餘熱拌炒一下即可起鍋

台灣好農商請新港區漁會挑選最新鮮的劍旗魚，將劍旗魚去中骨、去刺、去皮，做成「去刺魚排」的規格，不僅料理方便，食用上也更為簡單，非常適合讓幼童、年長者食用！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買！

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